Notre parcours
Une expérience construite
sur le terrain.
Depuis plus de 30 ans, nous vivons les métiers de l’hospitalité de l’intérieur.
Deux parcours, une même exigence
Plus de 30 ans à vivre nos métiers de l’intérieur.
Cuisine, salle, gestion, management, création et développement : notre expérience s’est construite au quotidien, au contact des équipes, des clients et de la réalité économique d’un établissement.
Chefs et entrepreneurs, nous avons créé, développé et dirigé plusieurs maisons avant de mettre cette expérience au service d’autres projets.
Le geste
La précision naît de l’expérience.
Créer, organiser et transmettre supposent de connaître chaque geste, mais aussi le rythme réel d’une équipe et d’un service.
La maison
Entrepreneurs avant tout.
Restaurant étoilé, Bib Gourmand, épicerie en ligne et concepts de vente à emporter : nous connaissons les décisions quotidiennes qui font vivre une maison.
Quelques repères
L’expérience du terrain, simplement.
d’expérience terrain en cuisine, salle, gestion et direction.
Jeune Talent Gault & Millau dans deux régions différentes.
d’étoile Michelin.
Prix Terroir & Tradition — Gault & Millau.
Médaille de l’Ordre du Mérite Agricole.
de consulting et 22 établissements accompagnés.
Faire durer
L’humain et la gestion, au même niveau que la création.
Management
Six années sans perte de personnel. Parce que la performance passe par les femmes et les hommes qui font vivre une maison.
Gestion
Trois établissements avec un bilan positif depuis leur création. Créer est une chose, faire durer en est une autre.
France & international
Une expérience qui voyage.
Notre expérience nous conduit également au-delà des frontières, à la rencontre d’autres maisons, d’autres équipes et d’autres cultures.
Nous ne venons pas vous expliquer votre métier.
Nous venons partager l’expérience du nôtre.